安格斯牛胴體品質好、淨肉率高、大理石花紋明顯，嫩度和風味很好，是世界上唯一一種用品種名稱作為肉的品牌名稱的肉牛品種
嚴選美國穀物飼養的板腱，板腱就是仿間稱呼的嫩肩，特色是中間有一條筋，筋會越來越細，油花細膩分布均勻，越尾段的板腱越好吃，被譽為像「像牡蠣一樣細嫩的肉」，嫩度很高的部位之一，是老饕常會特別指定的部位
