石狩活凍鮑魚(20入)

石狩活凍鮑魚(20入)

產地:大陸 重量:1000g ±3%


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鮑魚是四大海味:鮑、参、翅、肚之首。種類甚多,有少部份鮑魚新鮮急凍,亦有製成罐頭,或曬製成乾貨。當中乾鮑按一斤重量有多少個分為「十頭」、「八頭」等,十頭即指一斤內有十個。頭數越少,鮑魚越大,亦越昂貴。另外,台灣與中國大陸之「斤」定義有別。在台灣與日本一斤為600公克。在中國大陸,一市斤為500公克。同稱「十頭」之鮑魚於大陸會較細小。鮑魚古稱鰒魚,又有鏡面魚、九孔螺、明目魚等別名,鮑魚作爲珍貴的名菜,明清時期被列爲八珍之一,經常出現在達官貴人宴菜的首席之上,民國末年,北京著名的官府菜代表"潭家菜",就有兩道著名菜式《紅燒鮑魚》和《蠔油鮑魚》,成爲鮑魚的典範之作,是中國經典美食,急凍鮑魚大多來煲湯。煲湯後,可將鮑魚切片,以醬油或蠔油佐食。準備及烹調功夫多,燴、煮、炆和扣是常見做法,多做成喜慶、名貴菜餚。


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