澳洲和牛M7韓式五花燒肉片/烤肉片

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澳洲和牛是由日本和牛公牛(Full Blood Bull)與澳洲安格斯母牛(AUS Angus Cow)進行雜交,得到第一代雜交和牛,稱為和牛F1,然後繼續用日本和牛公牛與F1母牛育種以進一步提高血統百分比,澳洲牛肉是依照MLA機構 (澳洲肉類畜牧協會Meat & Livestock Australia) 制定出的MSA(Meat Standards Australia)標準,以肉質色澤、脂肪品質和成熟度等分為M1-M9級,相當著重大理石油花的分佈比例, 數字越大,大理石油花的分佈越多越均勻,越高級數的牛肉,油花也就越綿密,分佈越平均細緻,肉質便會嫩而多汁,五花部位是牛的腹部部位,牛五花肉肥瘦相間,口感軟滑多汁。 因為牛的腹部脂肪組織比較多,肉質更加細嫩,有彈性,所以牛五花肉的汁水比其他部位的肉的汁水多,適宜烤肉或涮火鍋。 牛五花肉裡面含有豐富的蛋白質,鉀元素等,具有很高的營養價值。


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