紐西蘭PS級肋眼牛排(一片)(200G±5%)  

S級屬於優質閹公牛，是紐西蘭草飼牛最高等級。這類牛隻產肉率少，肉質細嫩、油花密集。從第五至第十二根肋骨之間，脊骨附近切下的部位。 沿著脊骨所附著的肉塊每片油花分布均勻、肉質細嫩是牛肉食材中的上等材料。肉質嫩度僅次於菲力牛排，但其脂肪量較菲力高，所以吃起來較不乾澀、嚼勁佳，處理時按肉紋纖維切成牛排，能享受到最佳的嚼感。建議熟度︰5至7分熟。

生物均有生長特性差異，以及廠商處理角度等有所差異

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