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香魚曾在台灣絕種過,後透過日本魚種重新在台灣復育成功,香魚生存需要非常純淨的水源與無污染的環境,所以也是判斷無污染環境生態的指標之一。香魚的主食為藻類植物,肉質細緻美味又帶有特殊的清香,在日本是非常受歡迎的海鮮食材。以安全無污染、低密度優質環境下飼養,讓香魚有足夠的生長、悠游空間,魚肉才能紮實又細緻。品嘗香魚肉質,公香魚絕對是首選!熟成的公香魚腹部帶有微微粉紅色,可以吃到多汁細緻的鮮肉。以簡單的香煎、鹽烤、酥炸等方式,即可品嚐到香魚的鮮甜和美味。
生物均有生長特性差異,以及廠商處理角度等有所差異
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