美國安格斯PR級雪花壽喜片/火鍋肉片

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安格斯黑牛是牛種的一種,以黑色的毛色與無角為其主要特徽,所以也稱為無角黑牛。安格斯黑牛身軀較低,身體相當結實,頭部小而且方,額頭較寬,體型身軀寬,體型側看為長方形帶點圓形輪廓,像直筒形狀,四隻較短而且直,全身肌肉相當發達而且豐滿,具有現代「肉牛」的典型體質和體型,非常良好的肉用性能,油脂分佈相當均勻如大理石花紋般分佈,肉質橫切面相當漂亮,是市面上公認最鮮嫩多汁的牛肉,被認為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一,肉質口感柔嫩多汁,漂亮的油花烹調料理後香氣十足迸發牛肉原始的甜味及鮮味是饕客最愛。美國農業部(USDA)嚴選「Prime」(極佳級)的翼板部位又稱雪花,在肩胛部裡屬於最軟嫩的部分,而且肉味非常濃厚,口感似牛小排油花均勻。

生物均有生長特性差異,以及廠商處理角度等有所差異

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