美國安格斯牛腱心(兩顆)

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安格斯牛胴體品質好、淨肉率高、大理石花紋明顯,嫩度和風味很好,是世界上唯一一種用品種名稱作為肉的品牌名稱的肉牛品種

牛腱心是牛腿部的肌肉,因為要負擔牛全身的重量和運動,因此肉質非常結實,每頭牛僅能取出2條,特性油脂含量低和筋量豐富,筋呈網狀分佈筋量豐富,美味多汁俗稱半筋半肉,因為富含膠原蛋白,適合長時間慢慢燉煮至軟爛,在台灣也經常做成滷味,而牛腱心是牛腱中筋肉比例最好的。

生物均有生長特性差異,以及廠商處理角度等有所差異
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